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レシピ

チーズちくわの豚つくね

【フードコーディネーター】
MIDORI

カテゴリ 肉, おかず, 焼き物, 和食 所要時間 20分 分量 2人分

家族みんなが喜ぶボリューム満点のおかずレシピです。
チーズとちくわがボリュームをアップさせ、食べ応えがあります。
お弁当のおかずやお酒のおつまみにもぴったりです。

材料・分量

豚ひき肉 220g
ちくわ 4本
プロセスチーズ 2個(30g)
長ネギ 1/2本
シイタケ 2個
ショウガ(すりおろし) 小さじ1
1個
小麦粉 適量
少々
こしょう 少々
サラダ油 大さじ1/2
大さじ2
A さとう 大さじ1
A 醤油 大さじ1
A みりん 大さじ1

下準備・作り方

  1. (下準備) ・チーズはちくわの穴の大きさに合わせて棒状に切り、ちくわの穴の中に詰める。 ・長ネギ、シイタケはみじん切りにする。 ・卵は卵黄と卵白に分けておく。 ・Aを合わせておく。
  2. ボウルに豚ひき肉、塩、コショウを入れてよく練り、卵白、長ネギ、シイタケを加えて、さらによく練り混ぜ、4等分にする。
  3. ちくわの表面に小麦粉を軽くふるい、2 で、ちくわ全体を覆うようにそれぞれ成形する。
  4. フライパンにサラダ油を熱し、3 を入れ、中火で表面全体に焼き色がつくまで、転がしながら焼く。酒を加え、蓋をし、弱火で3分蒸し焼きにする。
  5. 余分な油をキッチンペーパー等でふき取り、A を加え、中火で煮詰めながら絡める。
  6. 器に盛り、卵黄を添える。

チーズちくわの豚つくね

【フードコーディネーター】
MIDORIからのワンポイントアドバイス

焼いている途中でチーズが溶け出してきやすいので、成形の際に、ちくわの両端を多めに肉だねで覆うようにすると作りやすいです。

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