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漬けマグロのさっぱりサラダ
| カテゴリ | 野菜, 魚介, おかず, 和食, スタイリング/コーディネート, ヘルシー | 所要時間 | 40分 | 分量 | 2人分 |
|---|
さっと湯通ししたマグロをタレにつけてサラダにしました。
やわらかいマグロとシャキシャキの野菜を一緒に食べることで食感を楽しめます。
材料・分量
| マグロ（赤身・柵） | 150ｇ |
|---|---|
| つまみ菜 | 30ｇ |
| きゅうり（千切り） | 1/2本 |
| オクラ（塩で板ずりして茹でる→乱切り） | 3本 |
| A 黒酢 | 大さじ1 |
| A しょうゆ | 小さじ2 |
| A ゴマ油 | 大さじ1 |
| A 塩 | 2つまみ |
| 白ごま | 適量 |
| B しょうゆ | 50ｃｃ |
| B みりん | 25ｃｃ |
下準備・作り方
- Aを混ぜ合わせておく。
- Bを鍋に入れ沸騰直前で火を止めバッドにいれて冷ましておく。 鍋に湯を沸かし、マグロをさっとくぐらせ冷水にとる。 水気をふきとってバットに入れて冷蔵庫に入れて30分ほど漬ける。
- つまみ菜、きゅうり、オクラを器に盛り付け、2で漬けたマグロを薄切りにして乗せる。 1をかけ、白ごまをふる。
© SUKENARI YOKO COOKING ART SEMINAR