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レシピ

〜台湾風〜冷製ピリ辛豆乳スープ

【フードコーディネーター】
夕姫乃

カテゴリ 野菜, 肉, ごはんもの, おかず, 鍋もの, 汁もの/スープ, 薬膳, 煮込み料理, 中華, その他世界の料理, スタイリング/コーディネート, ヘルシー 所要時間 15分 分量 2人分

豆板醤のピリ辛と豆乳のまろやかさがベストマッチ♪
台湾の朝ごはんシェンドウジャン風の味わいです。

材料・分量

鶏ひき肉 150g
長ネギ 15cm
豆乳 400ml
生姜 1片
味噌 大さじ2
豆板醤 小さじ2
鶏がらスープの素 小さじ2
ごま油 大さじ1

下準備・作り方

  1. 【下準備】 ・長ネギと生姜はみじん切りにする ・味噌と鶏がらスープの素は少量のお湯でとかしておく→a
  2. 鍋にごま油と生姜を入れ香りがたつまで炒め、豆板醤を加えてサッと炒めたら鶏ひき肉を色が変わるまで炒める
  3. 長ネギとaを入れ、混ぜ合わせたら火を止め冷ます
  4. 豆乳を加え混ぜ合せ、冷蔵庫で冷やす
  5. 器に盛る

〜台湾風〜冷製ピリ辛豆乳スープ

【フードコーディネーター】
夕姫乃からのワンポイントアドバイス

・辛いのが苦手な方は豆板醤小さじ1で作ってみてください。

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