recipe
レシピ

材料・分量

下準備・作り方

1. ＜下準備＞ ・エリンギは1cm角のさいの目切りにしておく。 ・小さな器に薄力粉と水を混ぜ合わせ、のりを作っておく。
2. ＜作り方＞ ボウルに水気を切ったサバを入れ、身をほぐしすぎないようフォークなどで潰していく。カットトマト、エリンギ、ニンニク、チーズ、塩・こしょうを入れ混ぜ合わせる。
3. 春巻きの皮の角が正面にくるように置き、真ん中よりやや手前に、たねの1/8量を横長に広げてのせる。手前の皮をたねにかぶせるように折ってひと巻きし、右、左の順に皮をたねにかぶせるように折る。中に空気が入らないように、手前からしっかりと巻き、巻き終わりに、のりを少量つけて留める。残りも同様に作る。
4. 鍋に揚げ油を中温（160～170℃）で熱し、乾いた菜箸の先を底に当てると、細かい泡がシュワシュワッとまっすぐ出る程度になったら、3の春巻きを入れ両面きつね色になるまで揚げる。器に盛り、葉野菜を添える。

サバ缶deイタリアン春巻き