recipe
レシピ
鶏と夏野菜のレモンマスタード炒め
【フードコーディネーター】
楠本 睦実
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カテゴリ |
肉, おかず, ヘルシー |
所要時間 |
20分 |
分量 |
2人分 |
夏野菜をたっぷりいれ、
レモンと粒マスタードをきかせた夏にぴったりの1品です。
材料・分量
鶏もも肉 |
1枚 |
塩、こしょう |
少々 |
ズッキーニ |
1/2本 |
とうもろこし |
1/2本 |
A 粒マスタード |
大さじ1 |
A みりん |
大さじ1 |
A レモン汁 |
大さじ1/2 |
A 塩 |
小さじ1/2 |
オリーブ油 |
大さじ1 |
下準備・作り方
- 鶏もも肉は、一口大に切り、塩・こしょうをふる。
ズッキーニは7ミリ厚さの半月切りにする。
とうもろこしは、皮をむき、全体に水をかけてラップに包む。
電子レンジ(600W4分)にかける。
粗熱がとれたら、包丁で実をそぐ。
- フライパンにオリーブ油を熱し、鶏もも肉、ズッキーニを炒め、
全体に油がまわったら、余分な油をふきとり、
Aをいれ、とろみがつくまで炒める。
- とうもろこしをいれ、全体をさっと混ぜて器に盛る。
【フードコーディネーター】
楠本 睦実からのワンポイントアドバイス
粒マスタードとレモン汁をきかせて、
暑い日にも食べやすい炒めものにしました。