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バゲットを使って♩バインミー
| カテゴリ | 野菜, 肉, パン, エスニック, スタイリング/コーディネート | 所要時間 | 30分 | 分量 | 2人分 |
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夏に食べたくなるエスニックサンドイッチ
バインミーのご紹介です♩
手作りのベトナムなますや、紫玉ねぎを加えることで、カラフルに仕上がります♩
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ヌクマムはベトナムの魚醤です。
手に入らない場合はナンプラーを使うこともありますし、しょう油や、余っている生姜焼きのタレなどでも美味しく食べれます♩
※分量は味を見ながら調整してください
材料・分量
| お好みのバケット | 20cm |
|---|---|
| 豚バラ肉 | 200g |
| ★ヌクマム | 大さじ1/2 |
| ★きび砂糖 | 大さじ1/2 |
| ★酒 | 小さじ１ |
| ★おろし生姜・おろしにんにく | 各小さじ1 |
| ★輪切り唐辛子 | 適量 |
| 紫玉ねぎ | 1/4個 |
| ＜手作りベトナムなます＞ | |
| 大根 | 50g |
| 人参 | 50g |
| ◎ヌクマム | 小さじ1/2 |
| ◎お酢 | 小さじ1/2 |
| ◎きび砂糖 | 小さじ1/2 |
| ＜トッピング＞ | |
| パクチー | 適量 |
| ライム | 適量 |
下準備・作り方
- 〈下準備〉 バケットに横から切り込みを入れておく。 開きにくければ、一度割れない程度にゆっくり開いておくと具材が挟みやすいです。 お好みで切り口を開いてトーストしてください。
- 紫玉ねぎは薄切りスライスにし、塩少々でもみ、5分ほどおいたら水気を絞る。
- 大根、人参はごく薄い千切りにし、紫玉ねぎ同様に塩もみし、水気を絞ったら★と和える（ベトナムなます）
- 豚バラ肉は3cm幅に切り、フライパンで加熱する。 火が半分ほど入ったところで☆を加え、更に加熱する。
- バケットに具材を詰めたら完成！ 写真は下から豚肉→ベトナムなます→紫玉ねぎ→パクチー です！
【フードコーディネーター】
藤井玲子からのワンポイントアドバイス
© SUKENARI YOKO COOKING ART SEMINAR
・バケットは柔らかいものが食べやすくおススメです！
・20cmのバケットにそのまま挟んで長く作り、ラップやワックスペーパーできつめに包み、数分置いてからそのままカットすると綺麗にカットできます♩