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ごま香る鮭の甘辛焼き/Glazed salmon with sweet & salty sesame sauce
【フードコーディネーター】
yukiko
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カテゴリ |
魚介, 焼き物 |
所要時間 |
20分 |
分量 |
2人分 |
香ばしいごまの香りが食欲をそそる一品です。
The smell of roasted sesame stimulates your appetite.
材料・分量
生鮭(切り身) |
2切れ/2 fillets salmon with skin |
A しょうゆ |
大さじ1/ 1 tbsp soy sauce |
A みりん |
大さじ1.5/ 1.5 tbsp sweet sake |
A 酒 |
大さじ1/1 tbsp sake |
A 砂糖 |
大さじ1/1 tbsp sugar |
Aしょうが(すりおろし) |
小さじ1/1 tsp grated ginger |
A すりごま |
大さじ2/2tbsp ground sesame |
薄力粉 |
適量/ some flour |
サラダ油 |
適量/ some cooking oil |
下準備・作り方
- ボウルにAを入れ、よく混ぜ合わせる。
Put A in a bowl and mix well.
- 生鮭の水気をふき取り、焼く直前に茶こしなどでうすく薄力粉をまぶす。
Pat the salmon and dry with paper towel.Lightly coat the salmon with flour using sifter or tea strainer right before cooking.
- フライパンにサラダ油を熱し、中火で②を焼く。両面に焼き色がついたらフライパンの余分な油をふき取り、Aを加えとろみが出るまで煮からめる。
Heat oil in a frying pan over medium-high heat and cook ② until browned on both sides. Add A and boil the sauce down until its thickened.
- ③を皿にもりつける。
Serve ③on a plate
ごま香る鮭の甘辛焼き/Glazed salmon with sweet & salty sesame sauce
【フードコーディネーター】
yukikoからのワンポイントアドバイス
鮭は皮目からフライパンに入れて焼くとかりっと仕上がります。
Cook the salmon on the skin side first to get a crispy texture.