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真鯛のカルパッチョ〜バルサミコソース仕立て〜
| カテゴリ | ソース/調味料/ドレッシング, 和食 | 所要時間 | 15分 | 分量 | 4人分 |
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お刺身アレンジ！野菜とバルサミコドレッシングで、おもてなしにもピッタリな簡単カルパッチョです。お醤油ベースのバルサミコドレッシングは、色んなお魚に合うので、お好みのお魚で作ってみても◎
材料・分量
| 真鯛(刺身用) | 150g |
|---|---|
| ラディッシュ | 3個 |
| ブロッコリーの新芽 | 1/2 |
| レモンの皮 | 適量 |
| <バルサミコドレッシング> | |
| A.バルサミコ酢 | 大さじ2 |
| A.しょうゆ | 大さじ2 |
| A.はちみつ | 小さじ2 |
| A.ニンニク(すりおろし) | 1片 |
| A.オリーブオイル | 大さじ1 |
| A.レモン汁 | 小さじ1 |
下準備・作り方
- <下準備> ラディッシュは薄切りにし、ブロッコリーの新芽は培地を切り取り3cmの長さにカットしておく。
- <作り方> Aを上から順番に混ぜ合わせおく。
- 真鯛と真鯛の間に薄切りにしたラディッシュを挟み、交互に器に盛り付け、ブロッコリーの新芽とレモンの皮を散らし、混ぜ合わせおいたAをかけていただく。
【フードコーディネーター】
MAMIKOからのワンポイントアドバイス
© SUKENARI YOKO COOKING ART SEMINAR
ドレッシングはレシピ順に混ぜ合わせるのがポイントです。