recipe
レシピ
ほっこり豆乳仕立ての具沢山スープ
【フードコーディネーター】
yukiko
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カテゴリ |
汁もの/スープ |
所要時間 |
20分 |
分量 |
2人分 |
寒い日に飲みたくなる肉も野菜もたっぷり入った豆乳仕立てのスープです。
材料・分量
大根 |
150g |
鶏ひき肉 |
90g |
しめじ |
50g |
コーン缶 |
1/2缶(70g) |
水 |
1カップ |
豆乳 |
1カップ |
しょうゆ |
大さじ2 |
みりん |
大さじ1 |
酒 |
大さじ1 |
すりごま |
大さじ2 |
和風だしの素 |
小さじ1 |
しょうが(すりおろし) |
少々 |
A 酒・片栗粉・ごま油 |
各小さじ1/2 |
万能ねぎ(小口切り) |
2本 |
下準備・作り方
- 大根は5mm幅のいちょう切りにし、しめじは石づきをとり1本ずつほぐす
- ボウルに鶏ひき肉とAを入れ、よく混ぜ合わせて一口大に丸める
- 鍋に水、和風だしの素、大根をいれて中火にかけ、やわらかくなったら2⃣を加える
- 沸騰したらアクをとり、しめじ、コーン、しょうゆ、みりん、酒、豆乳を加え、火を弱めて2~3分加熱する
- 火を止めて、すりごまを混ぜ、万能ねぎをちらす
【フードコーディネーター】
yukikoからのワンポイントアドバイス
豆乳を加えた後は煮立て過ぎないように注意しましょう。