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レシピ

材料・分量

下準備・作り方

1. ボウルに豆腐と白玉粉を入れ捏ねるように良く混ぜる。粉のダマがなくなたら白だしとみじん切りにしたキャベツを入れさらに捏ねるように混ぜ、6等分に分けそれぞれをボール状にまとめ丸く平らに形成する。
2. フライパンに油(分量外)をひき中火で熱し2cm幅に切ったベーコン、1の生地をベーコンの上に乗せ、生地の表面に大葉を貼りつける。途中でひっくり返しながら蓋をして5〜10分程焼く。
3. 表面に焼き色が付いたらフライパンに油を足し揚げ焼きにし、全体に油が回り生地にテリが出てきたらAを入れて煮詰めながら全体に絡ませ、とろみとツヤが出たら火を止め、器に盛る。

もちっとおつまみお好み焼き

【フードコーディネーター】
erika Inumaruからのワンポイントアドバイス

豆腐と白玉粉を混ぜる時はダマがなくなるまでしっかりとこねる。
仕上げのタレは焦げる一歩手前まで煮詰め醤油の香ばしさを出す。