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レシピ

材料・分量

下準備・作り方

1. 鍋に湯を沸かし、1％の塩(分量外)を加えて1枚ずつ茹でる(600mlに塩小さじ1目安)。ザルに上げ、自然に冷ます。
2. アボカドは縦半分に切り込みをいれて2つに割り、皮と種を取り除く。8切れになるようにくし形に切る。にんじんときゅうりは、斜め薄切りにしてから千切りにする。
3. ①の豚肉を縦に広げ、アボカド1切れとにんじんときゅうりを適量のせて巻く。豚肉が小さければ2枚使用する。
4. ドレッシングの材料を混ぜる。器に③を並べ、ブロッコリースプラウトを飾り、ドレッシングをかける。

アボカドと野菜の冷しゃぶ巻きサラダ

【フードコーディネーター】
緑川 鮎香 からのワンポイントアドバイス

■大きいアボカドを使用する場合は10～12切れにし、豚肉の量も増やしてください。
■豚肉は、1枚の大きさが均等になっているものを使用すると作りやすいです。