recipe
レシピ
大葉のジェノベーゼソース
材料・分量
大葉 |
100 |
ピーナッツ |
30 |
にんにく |
2かけ |
パルメザンチーズ |
大さじ1 |
塩 |
小さじ1 |
オリーブオイル+α |
150〜 |
下準備・作り方
- 大葉は洗わず茎を切り落とす。
フードプロセッサーに大葉、にんにく、ピーナッツ、パルメザンチーズをいれてオリーブオイルを半分加えて回す。
ある程度ペーストになってきたら残りのオリーブオイルをいれてさらに回す。
ビンに入れ、表面をオリーブオイルで覆う。
【フードコーディネーター】
yoshimiからのワンポイントアドバイス
かためのソースにしておいて、使う用途に合わせてオリーブオイルでのばすと良いでしょう。
塩やパルメザンチーズで塩味を調整してください。
温野菜のソースにも向いています。
ピザやパスタにかけても美味しいです。