recipe
レシピ
ビーフストロガノフ
材料・分量
新玉ねぎスライス |
1こ |
牛肉切り落とし |
200 |
マッシュルーム |
4こ |
白ワインビネガー |
大さじ2 |
レモン汁 |
1/2こ |
牛乳 |
100 |
生クリーム |
150 |
バター |
30 |
あればパプリカ粉やサフラン |
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塩、こしょう |
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新じゃが |
4こ |
パセリみじん切り |
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下準備・作り方
- 玉ねぎは半分に切りスライサーで薄切り、マッシュルームはスライスしてバター15で少し茶色くなってしんなりするまでじっくり炒めて取り出す。
牛肉は塩こしょうして小麦粉をまぶし、余分な粉を落としてバター15で色が変わるまで炒める。最後に白ワインビネガーを加え水分を少しとばす。
- 炒めた牛肉に玉ねぎとマッシュルームを戻し入れ、牛肉、生クリーム、サフランを加え、弱火で好みのかたさのとろみがつくまでゆっくりと煮詰める。
レモン汁を加え、塩こしょうで味をととのえる。
- ゆでたジャガイモを添えて、みじん切りパセリをかける。