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イカ飯の洋風仕立て
イカ飯の洋風仕立て
【フードコーディネーター】
コバヤシリサ
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カテゴリ
魚介, サラダ, ソース/調味料/ドレッシング, イタリアン, フレンチ
所要時間
15分
分量
2人分
クスクスを使ってイカ飯を洋風に仕立てました!
材料・分量
イカ
2杯
クスクス
50g
パプリカ(赤・黄色)
10g
コンソメ
大さじ1/2
トマトピューレ
8g
バター
10g
砂糖
小さじ1/2
塩
適宜
胡椒
適宜
オリーブオイル
適宜
レモン汁
適宜
ブロッコリースプラウト
適宜
下準備・作り方
【イカ】 いかは、足、わた、軟骨を取り、きれいに洗う。 胴体は、皮を剥く。 足は長ければ食べやすい大きさに切る。 小鍋にお湯を沸かし、いかを30秒程茹でる。 水気をしっかり拭き、食べやすい大きさに切り、塩と胡椒をふるう。
【クスクス】 パプリカは、細かく刻む。 小鍋に水を沸かし、分量外の熱湯(1/4カップ)にコンソメを溶かす。火を止め、クスクスを加え蓋をして5分蒸らす。 クスクスが戻ったら、レモン汁(小さじ1)、オリーブオイル、塩、胡椒で味を整える。 刻んだパプリカをあえる。 いかの中にクスクスを入れる。
【トマトソース】 小さめのフライパンにトマトペーストと分量外の水(大さじ2)を温め、バター、砂糖、レモン汁(小さじ1/2)、塩、胡椒、で味を整える。
器にソースを敷き、クスクスを詰めたいかと、げそを置き、 ブロッコリースプラウトを飾る。 仕上げにオリーブオイルをかける。
イカ飯の洋風仕立て
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