recipe
レシピ

材料・分量

下準備・作り方

1. ごぼうは表面をこそぎ落とし、スライスして水にさらす。
2. スライスした玉ねぎと水気を切ったごぼうをバターとオリーブオイルで炒める。
3. 玉ねぎとごぼうがしんなりしてきたら白ワインを加え、蓋をして蒸し煮にする。
4. ごぼうが柔らかくなってきたら水、コンソメ顆粒を加えてひと煮立ちさせる。
5. 4を冷まし固形感がなくなるまでブレンダーにかけ、更に豆乳を加えてひと煮立ちさせる。
6. ５を濾して、生クリームを加えて仕上げる。

お腹スッキリごぼうスープ

【フードコーディネーター】
Aya Yamaguchiからのワンポイントアドバイス

行程６で濾すとごぼうが残ります。繊維と旨味がたっぷり！！
コロッケに入れたり、カレーに加えたり・・・・大活躍。冷凍保存可能です。