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レシピ

材料・分量

下準備・作り方

1. ブロッコリーは小房に分け、湯を沸かし塩（分量外）を入れ、２～３分茹で水気を切り、粗みじん切りにする。玉ねぎはみじん切りにする。
2. ボウルに卵を溶きほぐし、牛乳・溶けるチーズ・こしょう入れ混ぜ合わせる。
3. フライパンにオリーブ油を熱し、玉ねぎを入れ中火でしんなりするまで炒め、ブロッコリーを入れ混ぜ塩・こしょうをする。
4. ２を加え半熟状になるまでゆっくり混ぜる。底が固まり焼き色がついたら、皿などを使ってひっくり返しフライパンに戻し、反対側も焼き色がつくまで焼く。
5. 皿に盛り、粉チーズ・こしょうをふり、イタリアンパセリを添える。

ブロッコリーのチーズスパニッシュオムレツ

【フードコーディネーター】
しぎはらちづからのワンポイントアドバイス

卵液を加えたら外側から内側に向かってゆっくりと大きく混ぜてください。チーズはパルメザンチーズなどを使うとよりリッチな味わいになります。