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レシピ

材料・分量

下準備・作り方

1. はんぺんは対角線で４つの三角形になるように切る。包丁の先で三角形の一番長い部分を袋状にするため半分の厚みで切り込みを入れる。
2. 梅干しは、たたいてペースト状にし大葉はみじん切りにする。ボウルに鶏むねひき肉・塩・こしょうを入れ粘りがでるまでよく混ぜ、４等分に分け１に詰める。
3. ボウルに A の材料を入れて混ぜ天ぷら衣を作る。
4. 揚げ油を１７０℃に熱し、２を３の衣につけて油に入れ、２分ほどかけてうっすら色がつくまでゆっくり揚げる。

はんぺんの梅しそはさみ揚げ

【フードコーディネーター】
モリコ(森田夕加里)からのワンポイントアドバイス

火を入れすぎるとはんぺんは膨みすぎるので気をつけてください。