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レシピ

材料・分量

下準備・作り方

1. ・材料は全て室温に戻しておく。 ・くるみは１７０℃のオーブンで１０分ローストし、７ｍｍ位に砕いておく。 ・型にグラシンカップを敷く。（なければ、型にバターを塗っておく。） ・オーブンに１８０℃の予熱を入れる。
2. ボウルに卵を入れて、泡立て器でよく混ぜる。
3. 牛乳、サラダ油、ゆであずき、くるみを加え、その都度よく混ぜる。
4. ホットケーキミックスを加えて、混ぜ合わせ、型にゴムベラやスプーンで生地を入れて、軽く３ｃｍ位の高さから型を優しく落としと空気抜きをする。
5. １８０度２５分～２７分オーブンで焼く。
6. Aを混ぜ合わせて、チーズクリームを作る。
7. 焼き上がったら、粗熱を取り、表面に６を塗り、シナモンパウダーをふり、セルフィーユを飾りつける。

混ぜて焼くだけ！チーズクリームのあずきマフィン【直径約７ｃｍのマフィン型６個分】

【フードコーディネーター】
かよかよぱんからのワンポイントアドバイス

マフィンにチーズクリームをのせていますが、なしでも十分美味しいです。
このチーズクリームは覚えておくと、パウンドケーキ、ホットケーキなどに添えたりと色々応用できます。