recipe
レシピ

鯵の甘辛煮

【フードコーディネーター】
馬場翔子

カテゴリ 魚介 所要時間 15分 分量 人分

ご飯との相性抜群のお魚レシピ。甘辛ダレがたまらない〜!参考になれば嬉しいです。

材料・分量

鯵(三枚におろしたもの) 大2尾分
片栗粉(まぶす用) 適量
【甘辛ダレ】
[A]砂糖 大さじ2
[A]醤油 大さじ2
[A]酒 大さじ2
[A]みりん 大さじ2
一味唐辛子 適宜

下準備・作り方

  1. 鯵を三枚におろし、片栗粉を両面にまぶす。
  2. フライパンに多めの油(分量外)を入れ、中火にかける。①を皮面を下にして揚げ焼きにする。両面焼けたら一旦取り出す。
  3. フライパンの油を拭き取り、[A]を加え弱火にかける。沸騰したら、②の鯵を戻し入れ、1分程煮からめる。(焦げないように注意)
  4. 器に盛り、一味唐辛子を振る。

鯵の甘辛煮

【フードコーディネーター】
馬場翔子からのワンポイントアドバイス

⭐️③の甘辛ダレを煮からめる際は、煮詰めすぎると辛くなってしまいます。鯵に照りが出てきたら火を止めてください。⭐️一味唐辛子が苦手な方は、炒りごまを振っても美味しいです。お弁当のおかずにもぴったり!⭐️魚をさばくのが苦手な方(私も得意じゃないです…w)は、スーパーの鮮魚コーナーで三枚におろしてもらっても良いかもしれませんね。*ˆˆ*⭐️揚げ焼きにするので、鯵は開いて骨つきでも◎パリパリ食感が美味しいです!⭐️今回は鯵を使用しましたが、鰯もオススメです。

このレシピをSNSでお友達に教えよう♪