recipe
レシピ

やみつき!豚肉のネギ塩焼き

【フードコーディネーター】
馬場翔子

カテゴリ 所要時間 15分 分量 人分

食べ応え抜群のガッツリおかずです。ネギ塩ダレがたまらない〜!!ご飯が進むこと間違いなしの一品!ビールとの相性抜群ですよ◎今晩のおかずに是非いかがですか?*ˆˆ*

材料・分量

豚薄切り肉 200g
小麦粉 大さじ2
[A]白ネギ 5cm程
[A]料理酒 大さじ1
[A]ゴマ油 大さじ1
[A]すりごま 小さじ1
[A]鶏ガラスープの素(顆粒) 小さじ1
[A]レモン汁 小さじ1/2
[A]塩 小さじ1/4
[A]水 50mL
[A]黒胡椒 適量

下準備・作り方

  1. 【下準備】白ネギはみじん切りにし、[A]を合わせておく。
  2. ポリ袋に小麦粉と豚肉を入れ、口を閉じて袋を振りながら、まんべんなく粉をまぶす。
  3. フライパンにサラダ油(分量外)を薄くひき、弱めの中火で熱する。②をひろげながら入れ、表裏焼き色がつくまで炒める。
  4. [A]を加え、強火で煮詰める。汁気が無くなったら火を止め、器に盛る。

やみつき!豚肉のネギ塩焼き

【フードコーディネーター】
馬場翔子からのワンポイントアドバイス

⭐️白飯やお酒に合うよう、味がしっかりめなので、塩分が気になる方は煮詰める際に[A]のネギ塩ダレを全量入れずに様子を見ながら調整してください。⭐️肉を焼く前に粉をまぶすことによって、肉の水分が外に流れ出るのを防ぐので、仕上がりがしっとり柔らか、ジューシーに!また、調味料が上手く肉に絡みます。*ˆˆ*(※必ず焼く直前にまぶすこと!早くにまぶしてしまうと、粉が肉の水分を吸ってベタベタになってしまいます…)

このレシピをSNSでお友達に教えよう♪