recipe
レシピ

かぼちゃの煮物

【フードコーディネーター】
馬場翔子

カテゴリ おかず 所要時間 90分 分量 人分

少しひと手間加えるだけで しっとりホクホクの絶品かぼちゃの煮物ができますよ〜!*ˆˆ*煮崩れにくいので、作り置きやお弁当のおかずにもオススメ。✨所要時間は90分と記載していますが、下準備さえしておけば、実際に煮込む時間は約10分程。とっても簡単なので是非〜!!参考になれば嬉しいです。

材料・分量

かぼちゃ 1/4個
砂糖 大さじ2
[A]醤油 大さじ2
[A]酒 大さじ2
[A]みりん 大さじ2
[A]水 100mL

下準備・作り方

  1. 【下準備①】かぼちゃは種とワタを取り除き、ラップで軽く包む。電子レンジ(600W 1分)で加熱し、一口大に切る。
  2. 【下準備②】かぼちゃに砂糖を全体にかけ、軽く混ぜる。1時間程放置する。
  3. しばらくすると、かぼちゃから水分が出て ツヤが出てくるので、鍋に皮目を下にして並べる。
  4. ③に[A]を加える。落し蓋をして、中火で5分 加熱し、さらに弱火で5分加熱する。(※焦がさないように注意し、必要以上にかぼちゃには触らない。)
  5. 落し蓋をしたまま、粗熱をとり、器に盛る。

かぼちゃの煮物

【フードコーディネーター】
馬場翔子からのワンポイントアドバイス

⭐️かぼちゃを電子レンジで加熱するのは包丁で切りやすくするためです。⭐️私は前日の夜にかぼちゃの下処理、砂糖をかける所までやっておき、一晩放置しておきます。ここまでやっておけば、実際に煮込む時間は10分程なのでとっても楽です。♪⭐️煮る際に、焦げそうな場合は様子を見ながら水を少量足してあげてください。⭐️かぼちゃに砂糖をふりかけると、水分が出て、かぼちゃそのものの旨味が凝縮され、煮崩れにくいだけでなく、濃厚でホクホクの仕上がりになりますよ〜*ˆˆ*⭐️出来たても美味しいですが、一晩寝かせると 味が馴染んでさらに美味しくなりますよ〜!

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