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レシピ

材料・分量

下準備・作り方

1. (下準備) エビは殻のすき間から背わたを取る(a)。 アサリを流水でこすり洗いする。 ズッキーニを5mm幅の半月切りにする。 長ねぎをななめ薄切りにする。 マッシュルームを2等分に切る。
2. 鍋にごま油を中火で熱し、エビを両面焼き、アサリを加える。アサリの口が開いてきたら酒をふり、水を加える。
3. 沸騰したら3分程度煮て、火を止め、あくを取る。
4. 糀甘酒・A・Bを加えて中火にかける。再び沸騰したら2分程度煮て、ナンプラー・レモン汁を加えて火を止める。
5. 器に盛り、パクチーをのせる。

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