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レシピ

材料・分量

下準備・作り方

1. 【下準備】 ・いちじくを1cm角に切り、赤ワインに漬けて冷蔵庫で一晩おく ・ブルーチーズを1cm角に切り、オリーブは3等分に切る ・ミックスナッツは粗く刻む ・薄力粉とベーキングパウダーは合わせてふるう ・パウンドケーキ型(18×8×高さ6cm)にオーブン用シートを敷く ・オーブンは180度に予熱する
2. ボウルに卵を割り入れ溶きほぐし、(A)を加えて混ぜる。
3. オリーブと、いちじくを赤ワインごと全て加え、混ぜる
4. 薄力粉とベーキングパウダーを加え、ゴムベラでさっくり混ぜ、粉っぽさがなくなったら、ブルーチーズを加えて軽く混ぜる。
5. 型に生地を流し入れ、台に軽く打ちつけて空気を抜く。表面を平らにならしてミックスナッツを全体に散らす。
6. 180度のオーブンで35分焼き、竹串を刺して生地がつかなければ焼き上がり。型からはずして粗熱をとる。

赤ワイン漬けドライいちじくとブルーチーズのケークサレ

【フードコーディネーター】
Sayakaからのワンポイントアドバイス

・薄力粉とベーキングパウダーを加えたら混ぜすぎないことがポイントです。
・ブルーチーズは崩れやすいので、最後に加えて優しく混ぜ合わせてください。