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レシピ

材料・分量

下準備・作り方

1. 〈ナス〉ヘタを除き、水にくぐらせ、ラップに包む。耐熱皿に並べ、電子レンジで5分加熱する。縦5mm幅の薄切りにする。
2. 〈かぼちゃ〉種とワタを除き、耐熱ボウルに入れ、濡らしたキッチンペーパーをかぶせ、ラップをして電子レンジで8分加熱する。皮を剥いて1口大の乱切りにし、牛乳を加え、フォークなどで潰す。
3. 〈じゃがいも〉皮を剥き、1口大に切り、水にさらして水気を切る。耐熱皿ボウルに入れ、ふんわりとラップをし電子レンジで6分加熱する。バターを加え、熱いうちにフォークなどで潰す。
4. 〈ミートソース〉フライパンにオリーブオイルを熱し、にんにく、玉ねぎを弱火で炒める。玉ねぎが透き通ってきたら砂糖を加え、中火で炒める。ひき肉を加えてほぐしながら炒め、塩と小麦粉を加える。肉に火が通ったら、トマト、白ワイン、醤油、シナモン、ローリエを加え、混ぜ合わせる。ときどき混ぜながら7〜8分煮る。
5. 室温に戻したクリームチーズとレモン汁を合わせ、なめらかになるまで練り混ぜる。耐熱容器にじゃがいもを敷き詰め、ナス、ミートソース、かぼちゃを順に重ね、最後にクリームチーズをのせ、輪切りにした黄ズッキーニとローズマリーをのせる。オーブントースターに入れ、軽く焼き色が付くまで10分ほど焼く。

ナスとかぼちゃのミートソース重ね焼き〜ギリシャ料理ムサカ風〜

【フードコーディネーター】
木村ひなこからのワンポイントアドバイス

※電子レンジは600wで設定しています。

ホクホクとした食感を残すため、じゃがいもは粗めに潰すのがおすすめです。