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レシピ

ハッシュドれんこん

【フードコーディネーター】
しぎはらちづ

カテゴリ 野菜, おかず, 焼き物, イタリアン, フレンチ, ヘルシー 所要時間 8分 分量 人分

20cmフライパン1枚分

れんこんの食感の良さと焼けた香ばしさがクセになるひと品。じゃがいもで作るのが定番ですが、れんこんがで作ると軽く食べられ、おつまみにもなります。

材料・分量

れんこん 1節(約200g)
ベーコン 1枚
片栗粉 大さじ1/2
オリーブ油 大さじ1/2
塩・こしょう 各少々
イタリアンパセリ 適宜

下準備・作り方

  1. レンコンは皮をむき、薄くいちよう切りにし、ベーコンは千切りにする。
  2. ボウルに1、片栗粉、塩(ひとつまみ)を入れ混ぜる。
  3. フライパンにオリーブ油を熱し、2を丸く均等に広げるように入れ蓋をして弱火で2、3分加熱する。蓋を外し弱めの中火にし、押し付けるように焼き焼き色がついたらひっくり返し、裏面も焼き色がつくまで焼く。
  4. 食べやすい大きさに切り、皿に盛りオリーブ油(分量外)・こしょうをふり、イタリアンパセリを添える。

ハッシュドれんこん

【フードコーディネーター】
しぎはらちづからのワンポイントアドバイス

れんこんは水にさらさず使ってください。ひっくり返す時は皿などを使うと楽に裏返せます。

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