recipe
レシピ

材料・分量

下準備・作り方

1. さつまいもは皮をむき、1cmの半月切りにする。
2. 鍋にさつまいもとさつまいもがかぶるくらいの水をを入れ、火をつける。沸騰したら弱火で20分茹でる。
3. さつまいもの水を切り、熱いうちにつぶす。 ○Aを加え、混ぜ合わせる。
4. 3の1/5を裏ごし、別のボウルにとり、紫芋パウダーを加えて色にムラがなくなるまで混ぜる。
5. 4をラップに挟み、麺棒で15×20cmに伸ばし、さつまいもの皮を作る。
6. 3の残りをラップに包み、20cmの棒状にし、 5の皮を巻きつける。 オーブンを200℃に余熱する。
7. 6を3cmに切り、断面を上にして天板に並べる。 ハケで卵黄を塗り、オーブンで20分焼く。
8. 粗熱が取れたら器に盛る。

ほんとにお芋のスイートポテト

【フードコーディネーター】
沓澤佐紀(クツザワサキ)からのワンポイントアドバイス

皮にする分は、裏ごしをしないと紫芋パウダーを加えた時に固まりが黄色のまま残ってしまうので、裏ごしをします。